Ce portail est maintenant disponible en tant qu’archive uniquement. Merci à tous ceux qui ont contribué à promouvoir le patrimoine culturel de la ville de Salé et du Maroc depuis 2002.

هذه البوابة متاحة الآن كأرشيف فقط. شكرا لجميع الذين ساهموا في تعزيز التراث الثقافي لمدينة سلا والمغرب منذ 2002
Accueil arrow Webzine arrow Art de vivre arrow الدجاج معمر بالروز
 

 À propos de Selwane.com     Contactez-nous/Envoyer un article
الدجاج معمر بالروز Version imprimable Suggérer par mail
Ecrit par سميرة الإدريسي pour selwane.com   
المقادير
دجا جة تزن 2 كيلو أو حسب الا فراد اللذين ستقدم إليهم 
2 حتى 3 بصلات
 القزبر و المعدنوس
 2فصوص من الثوم  
 كأس و نصف من الأرز المسلوق نصف سلقة (يمكن تعويض الأرز بالشعرية الصينية)
 حامضة
 زيتون مقطع
 فداوش الدجاج (كبد وعنق وڭنصة الدجاج مقطعين جميعا إلى قطع صغيرة)
 ابزار
 سكينجبير
 ملح
 زعفران
 حبة طماطم
الطريقة
نغسل الدجاجة جيدا ونحكها بالحامض والملح ونتركها حتى "تشر
 نفرم البصل على شكل مربعات.
 نقطع القزبر و المعدنوس جيدا ومن الأفضل طحنه مع الثوم و الملح حتى يتجانس.
 نقطع ربع حامضة ونخلطها مع الزيتون المقطع و فداوش الدجاج (كبد.عنق…) و مع القزبر المطحون مع الثوم والملح ثم نضيف التوابل حسب الذوق  ثم نعمل على تقسيم هذا الخليط  كاملا إلى نصفين.
 نأخد نصف الخليط و نخلطه مع الأرز المسلوق نصف سلقة و نملأ بطن الدحاجة به.
 و النصف الآخر من الخليط نضعه بالطنجرة التي سنطبخ فيها الدجاجة.
 نترك الدجاجة تتقلى جيدا في الخليط المضاف إليه البصل المفروم وحبة صغيرة من الطماطم ونصف كأس من الزيت.
 بعد الطهي والتأكد من أن الدجاجة ثم طهيها جيدا، نخرجها من المرق ونضعها في لاطة الفرن بعد أن ندهنها بالزبدة ونعمل على دهن دجاجة بالموطارد وندخلها لكي تتحمر جيدا و نحرص على تنشيف المرق.
 ولما تتحمر الدجاجة، نضعها وسط الصحن ونضع المرق على جانبها ونعمل على تزيين الدجاجة بالزيتون وقطع الحامض الطويلة ونقدمها بالصحة و العافية.
 
< Précédent   Suivant >

Selwane.TV||Reportages

Participez à la réussite de votre portail! 

Connectez-vous

Les oubliés des élections

Portail dédié au projet d'aménagement de la valée du Bouregreg

flash infos

Conférence « Comment une entreprise japonaise développe à l’étranger son organisation, son personnel, ses produits », le Mercredi 7 Octobre 2009 à 15h, à la Bibliothèque Nationale du Royaume - Rabat  
Lire la suite...
 
© 2003 - 2017 Selwane.com All rights reserved.
ayyoo | Selwane.TV | amwaj | settatbladi.org