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Crêpes fourrées Version imprimable Suggérer par mail
Ecrit par Samira El Idrissi Pour Selwane.com   
  • 50g de farine complète
  • 1 petit jaune d’œuf
  • environ 10 cl de lait écrémé
  • 250  g d’épinards
  • 1 tomate olivette
  • 40  g de mozzarella
  • 1/2 oignons hachés
  • Huile pour le plat
  • sel 
  • Mettez la farine dans une jatte et creusez une fontaine au centre. Ajoutez le jaune d’œuf et 1 pincée de sel. Mélangez en versant le lait petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte  lisse et fluide.
  • Triez et lavez les épinards. Mettez les dans une casserole et laissez les réduire quelque minutes à feu vif. lavez la tomate et coupez -en  la moitié en dés.
  • Faites fondre  l’oignon dans une poêle. Ajoutez la tomate et portez à ébullition. Réduisez le feu.  Ajoutez les épinards et les dés de mozzarella. Faites cuire successivement 2 crêpes dans une poêle de 16  cm de diamètre a revêtement antiadhésif.
  • Préchauffez le four à 200 °c. huilez un plat à gratin garnissez les crêpes avec les épinards. Roulez-les et rangez-les dans le plat.
  • Répartissez les reste de la mozzarella sur les crêpes et faites foudre 10 minutes dans le four.
 
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